Black Emotion® est un caviar frais obtenu à partir de l'esturgeon Acipenser Transmontanus, appelé également Esturgeon Blanc, et préparé selon la méthode traditionnelle « Malossol », avec peu de sel. Le diamètre des œufs est compris entre 2,8 et 3 mm et leur couleur à dominante foncée tend souvent vers le noir ou le gris anthracite. Son goût est délicat, agréable et particulièrement raffiné. Il est conditionné dans des boîtes sous vide modèle Prestige de 20 jusqu’à 1000 grammes.