Green Emotion® est un caviar frais obtenu à partir de l'esturgeon Acipenser Baeri et préparé selon la méthode traditionnelle « Malossol ». Le diamètre des œufs est compris entre 2,5 et 3 mm. La dominante chromatique est le gris, du gris perle au gris canon de fusil. Son goût est mœlleux, sa saveur fine et élégante et d'une fragrance délicate, parfois accompagnée d'une note aromatique fraîche dans le final. Il est conditionné dans des boîtes sous vide modèle Prestige allant de 20 jusqu’à 1000 grammes.